一品江山全集免费阅读,第二十一章传说中的神技-艾叶小说网

书号:48758 时间:2019/8/21 字数:3700

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　　（人家老四有大三江，俺却还要继续裸奔，求收蔵，求推荐，求安稳，呜呜…）

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　　“不能吧？”年青人又望向三郞：“这位小兄弟来尝一尝？”

　　陈恪便举起箸来，看着几个菜举棋不定。

　　“先试试这道‘红藕闷羊⾁’吧，”年青人似乎把信心都放在他⾝上，一脸期盼道：“这是本店三大招牌菜之一。”

　　陈恪依言品尝了一口，旋即一脸吃了苍蝇的表情，摇动毒⾆道：“拜托…红藕不是把藕煮成红⾊的，而是指的红莲花！用它的本意是以莲之清香，中和羊⾁的膻味。你家却把花当成藕，结果菜里面全是羊

味…”顿一下，他从盘中挑起片细小的花叶道：“你竟然用红花给藕染⾊，真有想象力啊！我吃你一道菜，満嘴通红的出去，别人还以为我中毒了呢，谁还敢来你家？！”

　　陈恪不仅毒⾆，而且句句在理，摧残着年青人的自信心，他一边用

间的围裙擦汗，一边小声道：“再尝尝这道‘秘方山雉汤’，这也是本店三大…招牌菜之一。”

　　陈恪尝一尝，‮头摇‬叹道：“多新鲜的山

啊，竟被你‮蹋糟‬成这样子。汆之前不用开⽔过一下，结果全是土腥味。煮的时间太短，

⾁直塞牙，真糟糕！最气人的是

杂里竟然还有

屎。做不好菜是⽔平问题，洗不净料就是态度问题了，我怀疑你家厨师跟老板有仇！”

　　“没，没有…”年青人脸涨得通红，眼泪都快下来了：“再尝尝这道‘阿弥⾖腐’，这是本店，第三道招牌菜。”

　　陈恪看这道菜，⻩糊糊的一坨，瞪大眼问道：“这是个什么玩意儿？”

　　“这道菜描绘的是佛祖灵山**。首先把整方⾖腐雕成了灵山，山顶上这个大人儿，是佛祖，边上小些的是四大菩萨，再下面米粒大小的，是八百罗汉。”青年全指着这道菜，维系最后的自尊了。

　　“厨师很大胆啊，竟拿最难雕的⾖腐下刀。”陈恪问道：“这么复杂的图案，雕了很久吧？”

　　“雕了一整天…”青年心说，这下总算遭到表扬了。

　　“一整天啊！都臭啦，闻到没有？”陈恪捏着鼻子道：“所以你加上丁香、八角、陈⽪、香叶，想用香料的味道掩盖，结果把⾖腐煮成了褐⾊不说，还让人闻着想吐啊，兄台！”

　　“味道是大了些。不过，这道菜主要是展示厨师的雕功嘛。”青年垂死挣扎道。

　　“厨师真的可以用剩下的⾖腐撞死了。刀工不好不是他的错，但拿出来吓人就不对了。”陈恪摸摸六郞的头道：“六郞，你看这一大坨像什么？”

　　“…”六郞瞪大眼睛看一看，大声道：“牛屙的屎…”

　　“啊…”青年人终于忍受不住，蹲下抱头大哭起来：“看来我真不是当厨师的料。呜呜…”

　　“原来你就是厨师？”二郞顿时不安起来，起⾝抱拳道：“对不住，对不住，实在不知兄台…”

　　“正因不知道，你们才会说实话啊…”青年哭得伤心

绝，一把鼻涕一把泪道：“说什么‘有志者事竟成’，都是骗人的。我已经自学厨艺大半年了，还是没有一点进步，让我死了算了，呜呜…”

　　“这不是天分的问题。”三郞这才开口道。

　　“哦。”青年抬起泪眼，望向三郞道：“那是什么问题？”

　　“有道是‘师傅领进门，学艺在个人’。”三郞一副小孩子模样，却老气横秋道：“没有师傅领着，你在外面自己瞎摸索，一辈子也⼊不了门。”

　　“对！”青年眼前一亮，又神情一黯道：“都怪我，我爹在世时，我整天游手好闲，从来不肯进厨房一步。结果他老人家突然⾝故，我想学都没地方学了。”

　　“你爹，是这家福来‮店酒‬的前任老板么？”三郞明知故问道。

　　“是…”青年擦⼲眼泪道：“我爹还是店里的掌勺，当时福来在县城三家‮店酒‬里排不了第一，但绝对不是倒第一。”

　　“直说第二不就得了。”三郞翻翻⽩眼道：“那怎么会落到这般田地呢？”

　　“当时我娘是掌柜，店里还有两个学徒，三个伙计，生意还算红火。”青年叹口气道：“结果去年冬里，我爹突然一场急病去世了，我娘也因为伤心过度，卧病不起。另外两家‮店酒‬老板，早就嫌青神县有三家‮店酒‬太多，就想趁机把我们整垮。他们出⾼价，把我爹的两个学徒也挖走了，店里没了掌勺，生意自然一落千丈。”

　　“不得已，你只能亲自上阵，可是一窍不通，下多少力气都是⽩费！”陈恪叹口气道：“为什么不找个师傅教教呢？”

　　“我上哪找去？”青年苦笑道：“就是想给人当学徒，他们也不会要我啊！”这年代，手艺就是饭碗，手艺人都敝帚自珍。除了传⾐钵的‮弟子‬外，外人想学点手艺，只有给人家当上五年八年的学徒。就这样人家也不会言传⾝教，只是给你个偷师的机会罢了。

　　但像青年这个⾝份，别指望县里哪家酒楼能教他。

　　“不说过去。”三郞摆摆手道：“就说现在，你想学厨艺么？”

　　“当然想了，做梦都想。”

　　“那还不端茶拜师。”三郞大喇喇道。

　　“拜师，谁？”青年瞪大眼道：“你么？”

　　“嗯。”三郞点点头，虽然他极力做出成

状，但仍显得很稚气。

　　“你…我…那个…”青年有些错

，不知该如此措辞了。

　　“觉着我年纪小，教不了你是吧？”三郞冷笑道：“我也不跟你费口⾆，把厨房给我用下，让你见识见识，什么叫厨艺！”

　　“我这弟弟虽然年纪小，但天生一手好厨艺。”这时二郞也帮腔道：“你能得他指点，绝对是天大的造化。”

　　“啊，好吧。”青年本来想说，小孩儿，别逗了。但想到方才这孩子，对菜肴针针见⾎的点评，显然对厨艺有极⾼的认识。他也是走投无路了，只好死马当活马医道：“我去给你们打下手。”

　　“不用了。”三郞却一口回绝道。

　　青年想想也是，自己这不是瓜田李下，有偷师之嫌么。便带着他兄弟四个，下楼到了后厨。

　　~~~~~

　　待那青年一走，三郞便开始忙活。却不先备菜，而是捣鼓起他那个木箱子，费了好大劲儿，才将其与炉灶接在一起。

　　待他站起⾝来，二郞已经按照吩咐，把食料备好了…两人搭档这些天，他已经是个很称职的帮厨了。二郞好奇问道：“这木箱子是什么？”

　　“铁匠铺的风箱。”三郞也不瞒他兄弟道：“用来提⾼炉温的。”说着与五郞合力，把灶上原先的锅移走，换上新买的一口薄锅道：“锅太厚了，影响导热。”

　　“为什么要这么热？”小六郞瞪大眼问。

　　“炒菜需要⾼温快出。”三郞淡淡道：“这样才能尽可能的保持食材的鲜美，炒出完美的菜肴！”

　　炉灶里本就有火，添上上好的竹炭，五郞开始拉风箱，风呼呼地鼓起来，炉火果然窜的老⾼，很快将铁锅里的⽔汽蒸发⼲净。

　　三郞叫一声好，便往锅中注油，待油温一升，加⼊葱姜作料和切好的⾁丝快速滑炒，⾁⾊一⽩便用笊篱捞出，同时叫道：“要更大火！”

　　黑五郞，便使出吃

的力气，把风箱拉得呼呼作响。

　　待油温上去，三郞放⼊⾖酱、面酱和红糖，叫一声：“停！”

　　五郞便放开风箱，呼哧呼哧的

耝气。

　　风箱一停，炉火便小，三郞用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡。又叫道：“大火！”

　　“哦…”五郞又赶紧‮劲使‬拉。

　　改大火后，三郞加⼊⾁丝快炒至⼊味，淋上香油出锅。

　　二郞便将备好的葱丝和千张…也就是⾖腐⽪摆上，让六郞端出去。

　　小六郞小心翼翼端到门口，那青年老板和伙计早就翘首以盼了。一看到这盘酱香扑鼻、造型别致的菜肴，原本还很不服气的两人，顿时被镇住了。

　　赶紧接过来搁到桌上，两人大眼瞪小眼，他们从没见过这样的菜肴：“这叫什么菜啊？”

　　“京酱⾁丝。”六郞想一想哥哥的话，道：“用千张裹着吃。”

　　两人学着六郞的样子，拿起张⾖腐⽪，夹上⾁丝和葱丝，小心翼翼的咬一口，顿时，⾁丝的嫰滑、葱丝的辣脆、⾖腐⽪的嚼劲，融合在一起，那叫一个香汁満口，回味无穷！

　　“好吃，太好吃了，我还从没吃过这么好吃的菜呢…”伙计一边往嘴里塞，一边

动的含糊道：“呜呜，以后吃不到了怎么办？”

　　那青年更是泪流満面，跟这道菜一比，自己做得连‮屎狗‬都不如。他突然想到⽗亲讲过的传说，浑⾝一阵战栗，失声叫道：“难道，这就是传说中的炒菜？！”

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　　征集龙套一枚，就是这位做饭的仁兄，戏份很⾜。有意者请在书评区留言。呃，名字不能太非主流，不能太现代…

　　求推荐，求收蔵，求咳咳…求安慰。

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（人家老四有大三江，俺却还要继续裸奔，求收蔵，求推荐，求安稳，呜呜…）　　－　　“不能吧？”年青人又望向三郞：“这位小兄弟来尝一尝？” 　　陈恪便举起箸来，看着几个菜举棋不定。　　“先试试这道‘红藕闷羊⾁’吧，”年青人似乎把信心都放在他⾝上，一脸期盼道：“这是本店三大招牌菜之一。” 　　陈恪依言品尝了一口，旋即一脸吃了苍蝇的表情，摇动毒⾆道：“拜托…红藕不是把藕煮成红⾊的，而是指的红莲花！用它的本意是以莲之清香，中和羊⾁的膻味。你家却把花当成藕，结果菜里面全是羊味…”顿一下，他从盘中挑起片细小的花叶道：“你竟然用红花给藕染⾊，真有想象力啊！我吃你一道菜，満嘴通红的出去，别人还以为我中毒了呢，谁还敢来你家？！” 　　陈恪不仅毒⾆，而且句句在理，摧残着年青人的自信心，他一边用间的围裙擦汗，一边小声道：“再尝尝这道‘秘方山雉汤’，这也是本店三大…招牌菜之一。” 　　陈恪尝一尝，‮头摇‬叹道：“多新鲜的山啊，竟被你‮蹋糟‬成这样子。汆之前不用开⽔过一下，结果全是土腥味。煮的时间太短，⾁直塞牙，真糟糕！最气人的是杂里竟然还有屎。做不好菜是⽔平问题，洗不净料就是态度问题了，我怀疑你家厨师跟老板有仇！” 　　“没，没有…”年青人脸涨得通红，眼泪都快下来了：“再尝尝这道‘阿弥⾖腐’，这是本店，第三道招牌菜。” 　　陈恪看这道菜，⻩糊糊的一坨，瞪大眼问道：“这是个什么玩意儿？” 　　“这道菜描绘的是佛祖灵山**。首先把整方⾖腐雕成了灵山，山顶上这个大人儿，是佛祖，边上小些的是四大菩萨，再下面米粒大小的，是八百罗汉。”青年全指着这道菜，维系最后的自尊了。　　“厨师很大胆啊，竟拿最难雕的⾖腐下刀。”陈恪问道：“这么复杂的图案，雕了很久吧？” 　　“雕了一整天…”青年心说，这下总算遭到表扬了。　　“一整天啊！都臭啦，闻到没有？”陈恪捏着鼻子道：“所以你加上丁香、八角、陈⽪、香叶，想用香料的味道掩盖，结果把⾖腐煮成了褐⾊不说，还让人闻着想吐啊，兄台！” 　　“味道是大了些。不过，这道菜主要是展示厨师的雕功嘛。”青年垂死挣扎道。　　“厨师真的可以用剩下的⾖腐撞死了。刀工不好不是他的错，但拿出来吓人就不对了。”陈恪摸摸六郞的头道：“六郞，你看这一大坨像什么？” 　　“…”六郞瞪大眼睛看一看，大声道：“牛屙的屎…” 　　“啊…”青年人终于忍受不住，蹲下抱头大哭起来：“看来我真不是当厨师的料。呜呜…” 　　“原来你就是厨师？”二郞顿时不安起来，起⾝抱拳道：“对不住，对不住，实在不知兄台…” 　　“正因不知道，你们才会说实话啊…”青年哭得伤心绝，一把鼻涕一把泪道：“说什么‘有志者事竟成’，都是骗人的。我已经自学厨艺大半年了，还是没有一点进步，让我死了算了，呜呜…” 　　“这不是天分的问题。”三郞这才开口道。　　“哦。”青年抬起泪眼，望向三郞道：“那是什么问题？” 　　“有道是‘师傅领进门，学艺在个人’。”三郞一副小孩子模样，却老气横秋道：“没有师傅领着，你在外面自己瞎摸索，一辈子也⼊不了门。” 　　“对！”青年眼前一亮，又神情一黯道：“都怪我，我爹在世时，我整天游手好闲，从来不肯进厨房一步。结果他老人家突然⾝故，我想学都没地方学了。” 　　“你爹，是这家福来‮店酒‬的前任老板么？”三郞明知故问道。　　“是…”青年擦⼲眼泪道：“我爹还是店里的掌勺，当时福来在县城三家‮店酒‬里排不了第一，但绝对不是倒第一。” 　　“直说第二不就得了。”三郞翻翻⽩眼道：“那怎么会落到这般田地呢？” 　　“当时我娘是掌柜，店里还有两个学徒，三个伙计，生意还算红火。”青年叹口气道：“结果去年冬里，我爹突然一场急病去世了，我娘也因为伤心过度，卧病不起。另外两家‮店酒‬老板，早就嫌青神县有三家‮店酒‬太多，就想趁机把我们整垮。他们出⾼价，把我爹的两个学徒也挖走了，店里没了掌勺，生意自然一落千丈。” 　　“不得已，你只能亲自上阵，可是一窍不通，下多少力气都是⽩费！”陈恪叹口气道：“为什么不找个师傅教教呢？” 　　“我上哪找去？”青年苦笑道：“就是想给人当学徒，他们也不会要我啊！”这年代，手艺就是饭碗，手艺人都敝帚自珍。除了传⾐钵的‮弟子‬外，外人想学点手艺，只有给人家当上五年八年的学徒。就这样人家也不会言传⾝教，只是给你个偷师的机会罢了。　　但像青年这个⾝份，别指望县里哪家酒楼能教他。　　“不说过去。”三郞摆摆手道：“就说现在，你想学厨艺么？” 　　“当然想了，做梦都想。” 　　“那还不端茶拜师。”三郞大喇喇道。　　“拜师，谁？”青年瞪大眼道：“你么？” 　　“嗯。”三郞点点头，虽然他极力做出成状，但仍显得很稚气。　　“你…我…那个…”青年有些错，不知该如此措辞了。　　“觉着我年纪小，教不了你是吧？”三郞冷笑道：“我也不跟你费口⾆，把厨房给我用下，让你见识见识，什么叫厨艺！” 　　“我这弟弟虽然年纪小，但天生一手好厨艺。”这时二郞也帮腔道：“你能得他指点，绝对是天大的造化。” 　　“啊，好吧。”青年本来想说，小孩儿，别逗了。但想到方才这孩子，对菜肴针针见⾎的点评，显然对厨艺有极⾼的认识。他也是走投无路了，只好死马当活马医道：“我去给你们打下手。” 　　“不用了。”三郞却一口回绝道。　　青年想想也是，自己这不是瓜田李下，有偷师之嫌么。便带着他兄弟四个，下楼到了后厨。　　~~~~~ 　　待那青年一走，三郞便开始忙活。却不先备菜，而是捣鼓起他那个木箱子，费了好大劲儿，才将其与炉灶接在一起。　　待他站起⾝来，二郞已经按照吩咐，把食料备好了…两人搭档这些天，他已经是个很称职的帮厨了。二郞好奇问道：“这木箱子是什么？” 　　“铁匠铺的风箱。”三郞也不瞒他兄弟道：“用来提⾼炉温的。”说着与五郞合力，把灶上原先的锅移走，换上新买的一口薄锅道：“锅太厚了，影响导热。” 　　“为什么要这么热？”小六郞瞪大眼问。　　“炒菜需要⾼温快出。”三郞淡淡道：“这样才能尽可能的保持食材的鲜美，炒出完美的菜肴！” 　　炉灶里本就有火，添上上好的竹炭，五郞开始拉风箱，风呼呼地鼓起来，炉火果然窜的老⾼，很快将铁锅里的⽔汽蒸发⼲净。　　三郞叫一声好，便往锅中注油，待油温一升，加⼊葱姜作料和切好的⾁丝快速滑炒，⾁⾊一⽩便用笊篱捞出，同时叫道：“要更大火！” 　　黑五郞，便使出吃的力气，把风箱拉得呼呼作响。　　待油温上去，三郞放⼊⾖酱、面酱和红糖，叫一声：“停！” 　　五郞便放开风箱，呼哧呼哧的耝气。　　风箱一停，炉火便小，三郞用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡。又叫道：“大火！” 　　“哦…”五郞又赶紧‮劲使‬拉。　　改大火后，三郞加⼊⾁丝快炒至⼊味，淋上香油出锅。　　二郞便将备好的葱丝和千张…也就是⾖腐⽪摆上，让六郞端出去。　　小六郞小心翼翼端到门口，那青年老板和伙计早就翘首以盼了。一看到这盘酱香扑鼻、造型别致的菜肴，原本还很不服气的两人，顿时被镇住了。　　赶紧接过来搁到桌上，两人大眼瞪小眼，他们从没见过这样的菜肴：“这叫什么菜啊？” 　　“京酱⾁丝。”六郞想一想哥哥的话，道：“用千张裹着吃。” 　　两人学着六郞的样子，拿起张⾖腐⽪，夹上⾁丝和葱丝，小心翼翼的咬一口，顿时，⾁丝的嫰滑、葱丝的辣脆、⾖腐⽪的嚼劲，融合在一起，那叫一个香汁満口，回味无穷！　　“好吃，太好吃了，我还从没吃过这么好吃的菜呢…”伙计一边往嘴里塞，一边动的含糊道：“呜呜，以后吃不到了怎么办？” 　　那青年更是泪流満面，跟这道菜一比，自己做得连‮屎狗‬都不如。他突然想到⽗亲讲过的传说，浑⾝一阵战栗，失声叫道：“难道，这就是传说中的炒菜？！” 　　－－－－－－－－－分割－－－－－－－　　征集龙套一枚，就是这位做饭的仁兄，戏份很⾜。有意者请在书评区留言。呃，名字不能太非主流，不能太现代… 　　求推荐，求收蔵，求咳咳…求安慰。