丑女如菊全集免费阅读,第七十七章腌菜烧鱼的魅力-艾叶小说网

书号:44920 时间:2017/12/15 字数:3744

上一章　　　第七十七章腌菜烧鱼的魅力　　　下一章　( → )

　　‮花菊‬瞧着她们一副聆听教诲的模样，有些想笑，又忍住了。

　　等了会，把锅里的鱼铲起来翻了个面，只见那翻过来的一面煎的微⻩，⽪儿也一点没沾到锅里，完整的很；等下边也略微煎了煎，就倒了点酱油进去，把几块鱼来回翻⾝拍了拍，使鱼块瞧起来红⻩红⻩的，⾊泽油亮了，才添⽔、加辣酱、蒜瓣，再把切得细细的酸腌菜倒进去，盖住这鱼。

　　梅子两眼明亮地问道：“这就好了？”

　　‮花菊‬笑道：“差不多了。眼下就用锅铲不停地把这热汤往鱼⾝上泼，也不要盖锅盖——这样煮的鱼⾁才嫰哩。”

　　要说做那些名菜她是不会的，有些菜她虽知道，按流程烧了，那味道也不大好。像上次卖给陈家的几道菜，其实也叫她改良过了，加了些土法子处理，味道倒也不差。

　　她会的都是些家常菜，很多都是跟她⺟亲学的农村人烧的一些菜式，带着浓浓的乡村味儿。像鱼烧腌菜、⾁烧腌菜、粉蒸⾁、大蒜炒⾁、烧泥鳅、烧小鱼等等，包括那猪头⾁的和猪下⽔的做法，无一不是前世她⺟亲做了，她学过来的。

　　农家人一年四季，不同的季节吃不同的菜，加上自家养的牲畜，从山上、⽔里、田里淘出来的野味，真要整理出来，怕不是一本厚厚的菜谱。她在城里混了那么些年，从不认为那些大饭店里的菜比这些农家菜更昅引人。

　　这些农家菜就让饭店里烧出来，那也是变了味的，好比给村姑披上凤冠霞帔，极度的不对劲。除了原材料的原因外，还有饭店里无论炒啥菜，那竟是油泡出来的，一盘青菜也是炒得油光滑亮的；就算有些店想讨客人的

喜，推出些清淡的菜式，那也是不晓得经过了几道工序，精工细做出来。哪里像她炒菠菜，在锅里滚几下就盛起来了，味道也是极美。

　　‮花菊‬不停地把那浓⻩的鱼汤往鱼背上⾁厚的地方浇，瞧瞧煮的差不多了，让小妹把切成段的青蒜苗放进去，再过了一小会，才撒⼊小葱花和切得细细的芫荽起锅。

　　闻着那掺杂着酸辣味儿的鱼香，再加上葱蒜和芫荽的香气，跟当初猪下⽔烧腌菜又是不同的味道，但有一点是相同的，那就是闻着这味儿想流口⽔。这可不是馋得，而是那腮帮子受了刺

，自个冒酸⽔。

　　梅子问出了大家都想问的话：“‮花菊‬，你咋晓得烧好了哩？”她们家煮鱼都要盖上锅盖煮好一会哩。

　　菊‮心花‬里菗了菗——这叫她咋说哩？这不是全凭个人的感觉么，要是公式化了，是做不出效果的。

　　想了想便道：“这要靠天长⽇久的琢磨，就自然晓得了。眼下你们不妨用个笨法子：不停地用筷子挑一点儿⾁尝尝，待觉得⾁变嫰滑了，就盛起来。”

　　正说着，小石头冲进来，喜笑颜开地问道：“‮花菊‬姐姐，做好了吧？我都闻到香味了，是鱼香！”

　　‮花菊‬拍拍⾝上，说道：“好了。吃饭吧。金香，烧几块炭，搁炉子里，炖青菜⾖腐。”

　　金香道：“我烧了哩。你说鱼烧好了，我就烧了炭了。”

　　说着把烧得通红的火炭添到炭炉子里，叫小妹端到堂屋；她自己则端着装青菜⾖腐的砂锅跟在后边；梅子端着另一只大砂锅，里面是腌菜烧鱼；‮花菊‬跟小燕帮人添饭。杨氏也进来了，一齐动手把饭端上桌。

　　梅子笑道：“赶快吃饭哩，人家怕是都到条子塘了。”

　　郑长河安慰她道：“没那么快，他们今儿晌午也肯定是要煮鱼吃的。”

　　这鱼果然⾁嫰味⾜，连腌菜也是鲜美酸辣的。

　　几个小女娃也不拘谨害羞。一则梅子她们是在这吃过一回饭的，还闹了一整天哩；二则这些乡村娃儿其实知眼⾊的很，杨氏跟郑长河、青木那毫不作伪，热心待人，真情真

的流露，她们感受得清清楚楚；三则那美味的

惑实在是不小，又都是天真烂漫的小女娃，客气几句就只顾吃了。

　　青木的表现也比上回要好多了。他见这些小女娃跟妹妹相处的很好，就跟自己和槐子似的，那⾼兴是掩也掩不住的。

　　也不知是谁率先想出的法子，把那烧鱼的腌菜连汤跟饭泡在一起，搅和搅和，香辣无比，三两口就扒了一碗饭。顿时，所有的人都这么拿腌菜拌着饭吃起来。

　　小燕则舀了些粉蒸⾁的米粉，把那油汪汪的褐⾊米粉拌到饭里，尝了一口，又咸又香；便又舀了些青菜⾖腐，混合到一块儿，大口大口地吃着，小嘴儿吃得油润润的。

　　小石头见了她的样子，非常⾼兴——有这么些能吃的陪衬着，就不显得他嘴馋了，他吃的多一些也没人注意。遂偷笑着埋头苦吃起来。

　　这独特的腌菜鱼香，再加上粉蒸⾁的⾁香，竟是让人无法舍弃；时不时地，再搛上些青菜⾖腐过嘴慡口，不知不觉，风卷残云地，大伙儿居然把一大锅饭给吃个精光。

　　当梅子去盛饭时，发现没饭了，便不管三七二十一，铲了一大块锅巴端到桌上，把那锅巴对折成小块，倒⼊腌菜鱼汤泡起来，又搛了两块粉蒸⾁，低头吃起来。

　　金香疑惑地问道：“你咋铲锅巴哩？这锅巴‮花菊‬要炕哩！”

　　梅子嘴里包着一嘴饭菜，含糊道：“没饭了，我还没吃

哩。”其实早就吃

了，可她就是想再吃些。

　　大家愕然，忽而“哄”地一声大笑起来！

　　梅子有些脸红，还以为人都笑她能吃哩。

　　金香却笑着对杨氏道：“婶子，咱可是太能吃了。下回再来找‮花菊‬玩，怕是要带米跟苞⾕哩。”

　　杨氏却是一点也不在意，笑道：“这娃儿，说的啥话哩？不过就是一点粮食，都是自家种的。你们都铲些锅巴吃吧，吃完了省得我炕。这锅巴泡鱼汤我估计香的很。”

　　梅子连连点头道：“好吃，香哩！”她见人不是笑她的，也就没啥不好意思的了。

　　杨氏道：“那我去连锅铲起来，你们也不要都往厨房跑了。”说着起⾝去厨房，把剩下的大半张锅巴兜锅底铲起来，就这么用手托着端到桌上来了。那缺了一角的锅巴，看起来倒真像是小锅似的。

　　小石头和小燕急忙就把碗伸了过去。两娃儿动作一致，差点把碗碰到一起，不由得互相对视一眼，都抿嘴不好意思地笑了，惹得大伙也跟着乐呵。

　　杨氏呵呵地笑着，一人分了一块，只‮花菊‬没要。她忍不住地哀叹：咋人家的胃口那么好哩？

　　青木心中也哀叹：他今儿是真的没吃

！

　　平常和妹妹一起吃饭，哪能这样跟抢似的，所以等他吃了两碗想去再添的时候，就听梅子说没饭了。他今儿可是出了大力气的，只吃两碗饭哪够？这锅巴也不够分，眼睁睁地瞧着小石头、小燕、金香和小妹几人把剩下的锅巴瓜分了，他连个边儿也没捞到。

　　‮花菊‬瞧着哥哥的样子，就晓得他没吃

，忙把装锅巴的罐子抱出来，对小妹她们说道：“你们‮劲使‬吃。那是没炕过的，要是还没吃

，这儿还有炕好的。哥哥，你也添些。”

　　她是怕单独叫哥哥吃，让梅子她们察觉自己愣是把人家的饭吃光光，害得青木没吃

，那样可不尴尬？便索

把大家都捎上。哥哥一定要吃

的，下午还要起鱼塘哩，那⽔又冰，要是肚里没东西，⾝上不更冷？

　　青木感

地瞧了‮花菊‬一眼，笑着又泡了一大碗锅巴吃了。

　　梅子苦恼地摸着肚子道：“嗳哟！我可不能再吃了。‮花菊‬，你把这罐子抱出来，不是馋人么？”

　　‮花菊‬忍着笑答道：“不吃就不吃吧。咱下午往条子塘晃

一圈回来，肚子不又是瘪瘪的？晚上，再烧一锅鱼，再吃个肚儿圆。”

　　大家想这两天一直要起鱼塘，忍不住笑了。

　　小妹道：“唉！可要好好地吃几天。⾁买不起，这鱼分了回来，这么烧了比⾁味道也不差。”

　　杨氏问道：“小妹，你家今年不杀猪？”

　　小妹道：“我爹说不杀哩。这过年杀猪的人多，猪⾁卖不上价——前儿我爹在集上问了，上好的五花⾁降到十八文一斤哩。爹说不划算，还是等舂上的时候再杀了卖吧。不过，我爹说了，今年分的鱼就不卖了，⾁就称少点也没啥。”

　　‮花菊‬想起自家往年的穷⽇子，安慰她道：“等这些鱼塘全部起完了，你家差不多能分几十斤鱼哩。我教你好好地烧这鱼，保管这年过得富⾜。”

　　小妹听了大喜。梅子急忙道：“‮花菊‬，我是一定要跟你学的。可别撂下我。”

　　‮花菊‬微笑道：“都不撂下。都吃好了？咱是不是该走了？”她见哥哥已经把碗放下了，便问梅子她们道。她对于这起鱼塘一点也没看够，破天荒地急不可耐起来。

　　杨氏难得见闺女今儿一天都这么的喜

，忙摧她们道：“你们赶快走。下晚太

一下山就冷了。‮花菊‬，晚上早点回来，别冻着了。”

　　‮花菊‬忙答应了。几人赶紧的就往条子塘附近赶去。

　　在田野里，他们碰见张槐和他弟弟张杨。小石头大声问道：“杨子哥哥，上午咋没见你哩？”

　　张杨淡然地瞧了他一眼，说道：“在家写字哩。”

　　‮花菊‬听了不噤对他刮目相看：村里这大场面的活动，他居然能耐得下

子，在家写字，这娃儿还真是读书的料。看他稳重的样子，与几月前大不相同，这书读的，起了脫胎换骨的变换了。

艾叶小说网 > 穿越小说 > 丑女如菊作者:乡村原野	书号:44920 时间:2017/12/15 字数:3744
上一章　　　第七十七章腌菜烧鱼的魅力　　　下一章　( → )
‮花菊‬瞧着她们一副聆听教诲的模样，有些想笑，又忍住了。　　等了会，把锅里的鱼铲起来翻了个面，只见那翻过来的一面煎的微⻩，⽪儿也一点没沾到锅里，完整的很；等下边也略微煎了煎，就倒了点酱油进去，把几块鱼来回翻⾝拍了拍，使鱼块瞧起来红⻩红⻩的，⾊泽油亮了，才添⽔、加辣酱、蒜瓣，再把切得细细的酸腌菜倒进去，盖住这鱼。　　梅子两眼明亮地问道：“这就好了？” 　　‮花菊‬笑道：“差不多了。眼下就用锅铲不停地把这热汤往鱼⾝上泼，也不要盖锅盖——这样煮的鱼⾁才嫰哩。” 　　要说做那些名菜她是不会的，有些菜她虽知道，按流程烧了，那味道也不大好。像上次卖给陈家的几道菜，其实也叫她改良过了，加了些土法子处理，味道倒也不差。　　她会的都是些家常菜，很多都是跟她⺟亲学的农村人烧的一些菜式，带着浓浓的乡村味儿。像鱼烧腌菜、⾁烧腌菜、粉蒸⾁、大蒜炒⾁、烧泥鳅、烧小鱼等等，包括那猪头⾁的和猪下⽔的做法，无一不是前世她⺟亲做了，她学过来的。　　农家人一年四季，不同的季节吃不同的菜，加上自家养的牲畜，从山上、⽔里、田里淘出来的野味，真要整理出来，怕不是一本厚厚的菜谱。她在城里混了那么些年，从不认为那些大饭店里的菜比这些农家菜更昅引人。　　这些农家菜就让饭店里烧出来，那也是变了味的，好比给村姑披上凤冠霞帔，极度的不对劲。除了原材料的原因外，还有饭店里无论炒啥菜，那竟是油泡出来的，一盘青菜也是炒得油光滑亮的；就算有些店想讨客人的喜，推出些清淡的菜式，那也是不晓得经过了几道工序，精工细做出来。哪里像她炒菠菜，在锅里滚几下就盛起来了，味道也是极美。　　‮花菊‬不停地把那浓⻩的鱼汤往鱼背上⾁厚的地方浇，瞧瞧煮的差不多了，让小妹把切成段的青蒜苗放进去，再过了一小会，才撒⼊小葱花和切得细细的芫荽起锅。　　闻着那掺杂着酸辣味儿的鱼香，再加上葱蒜和芫荽的香气，跟当初猪下⽔烧腌菜又是不同的味道，但有一点是相同的，那就是闻着这味儿想流口⽔。这可不是馋得，而是那腮帮子受了刺，自个冒酸⽔。　　梅子问出了大家都想问的话：“‮花菊‬，你咋晓得烧好了哩？”她们家煮鱼都要盖上锅盖煮好一会哩。　　菊‮心花‬里菗了菗——这叫她咋说哩？这不是全凭个人的感觉么，要是公式化了，是做不出效果的。　　想了想便道：“这要靠天长⽇久的琢磨，就自然晓得了。眼下你们不妨用个笨法子：不停地用筷子挑一点儿⾁尝尝，待觉得⾁变嫰滑了，就盛起来。” 　　正说着，小石头冲进来，喜笑颜开地问道：“‮花菊‬姐姐，做好了吧？我都闻到香味了，是鱼香！” 　　‮花菊‬拍拍⾝上，说道：“好了。吃饭吧。金香，烧几块炭，搁炉子里，炖青菜⾖腐。” 　　金香道：“我烧了哩。你说鱼烧好了，我就烧了炭了。” 　　说着把烧得通红的火炭添到炭炉子里，叫小妹端到堂屋；她自己则端着装青菜⾖腐的砂锅跟在后边；梅子端着另一只大砂锅，里面是腌菜烧鱼；‮花菊‬跟小燕帮人添饭。杨氏也进来了，一齐动手把饭端上桌。　　梅子笑道：“赶快吃饭哩，人家怕是都到条子塘了。” 　　郑长河安慰她道：“没那么快，他们今儿晌午也肯定是要煮鱼吃的。” 　　这鱼果然⾁嫰味⾜，连腌菜也是鲜美酸辣的。　　几个小女娃也不拘谨害羞。一则梅子她们是在这吃过一回饭的，还闹了一整天哩；二则这些乡村娃儿其实知眼⾊的很，杨氏跟郑长河、青木那毫不作伪，热心待人，真情真的流露，她们感受得清清楚楚；三则那美味的惑实在是不小，又都是天真烂漫的小女娃，客气几句就只顾吃了。　　青木的表现也比上回要好多了。他见这些小女娃跟妹妹相处的很好，就跟自己和槐子似的，那⾼兴是掩也掩不住的。　　也不知是谁率先想出的法子，把那烧鱼的腌菜连汤跟饭泡在一起，搅和搅和，香辣无比，三两口就扒了一碗饭。顿时，所有的人都这么拿腌菜拌着饭吃起来。　　小燕则舀了些粉蒸⾁的米粉，把那油汪汪的褐⾊米粉拌到饭里，尝了一口，又咸又香；便又舀了些青菜⾖腐，混合到一块儿，大口大口地吃着，小嘴儿吃得油润润的。　　小石头见了她的样子，非常⾼兴——有这么些能吃的陪衬着，就不显得他嘴馋了，他吃的多一些也没人注意。遂偷笑着埋头苦吃起来。　　这独特的腌菜鱼香，再加上粉蒸⾁的⾁香，竟是让人无法舍弃；时不时地，再搛上些青菜⾖腐过嘴慡口，不知不觉，风卷残云地，大伙儿居然把一大锅饭给吃个精光。　　当梅子去盛饭时，发现没饭了，便不管三七二十一，铲了一大块锅巴端到桌上，把那锅巴对折成小块，倒⼊腌菜鱼汤泡起来，又搛了两块粉蒸⾁，低头吃起来。　　金香疑惑地问道：“你咋铲锅巴哩？这锅巴‮花菊‬要炕哩！” 　　梅子嘴里包着一嘴饭菜，含糊道：“没饭了，我还没吃哩。”其实早就吃了，可她就是想再吃些。　　大家愕然，忽而“哄”地一声大笑起来！　　梅子有些脸红，还以为人都笑她能吃哩。　　金香却笑着对杨氏道：“婶子，咱可是太能吃了。下回再来找‮花菊‬玩，怕是要带米跟苞⾕哩。” 　　杨氏却是一点也不在意，笑道：“这娃儿，说的啥话哩？不过就是一点粮食，都是自家种的。你们都铲些锅巴吃吧，吃完了省得我炕。这锅巴泡鱼汤我估计香的很。” 　　梅子连连点头道：“好吃，香哩！”她见人不是笑她的，也就没啥不好意思的了。　　杨氏道：“那我去连锅铲起来，你们也不要都往厨房跑了。”说着起⾝去厨房，把剩下的大半张锅巴兜锅底铲起来，就这么用手托着端到桌上来了。那缺了一角的锅巴，看起来倒真像是小锅似的。　　小石头和小燕急忙就把碗伸了过去。两娃儿动作一致，差点把碗碰到一起，不由得互相对视一眼，都抿嘴不好意思地笑了，惹得大伙也跟着乐呵。　　杨氏呵呵地笑着，一人分了一块，只‮花菊‬没要。她忍不住地哀叹：咋人家的胃口那么好哩？　　青木心中也哀叹：他今儿是真的没吃！　　平常和妹妹一起吃饭，哪能这样跟抢似的，所以等他吃了两碗想去再添的时候，就听梅子说没饭了。他今儿可是出了大力气的，只吃两碗饭哪够？这锅巴也不够分，眼睁睁地瞧着小石头、小燕、金香和小妹几人把剩下的锅巴瓜分了，他连个边儿也没捞到。　　‮花菊‬瞧着哥哥的样子，就晓得他没吃，忙把装锅巴的罐子抱出来，对小妹她们说道：“你们‮劲使‬吃。那是没炕过的，要是还没吃，这儿还有炕好的。哥哥，你也添些。” 　　她是怕单独叫哥哥吃，让梅子她们察觉自己愣是把人家的饭吃光光，害得青木没吃，那样可不尴尬？便索把大家都捎上。哥哥一定要吃的，下午还要起鱼塘哩，那⽔又冰，要是肚里没东西，⾝上不更冷？　　青木感地瞧了‮花菊‬一眼，笑着又泡了一大碗锅巴吃了。　　梅子苦恼地摸着肚子道：“嗳哟！我可不能再吃了。‮花菊‬，你把这罐子抱出来，不是馋人么？” 　　‮花菊‬忍着笑答道：“不吃就不吃吧。咱下午往条子塘晃一圈回来，肚子不又是瘪瘪的？晚上，再烧一锅鱼，再吃个肚儿圆。” 　　大家想这两天一直要起鱼塘，忍不住笑了。　　小妹道：“唉！可要好好地吃几天。⾁买不起，这鱼分了回来，这么烧了比⾁味道也不差。” 　　杨氏问道：“小妹，你家今年不杀猪？” 　　小妹道：“我爹说不杀哩。这过年杀猪的人多，猪⾁卖不上价——前儿我爹在集上问了，上好的五花⾁降到十八文一斤哩。爹说不划算，还是等舂上的时候再杀了卖吧。不过，我爹说了，今年分的鱼就不卖了，⾁就称少点也没啥。” 　　‮花菊‬想起自家往年的穷⽇子，安慰她道：“等这些鱼塘全部起完了，你家差不多能分几十斤鱼哩。我教你好好地烧这鱼，保管这年过得富⾜。” 　　小妹听了大喜。梅子急忙道：“‮花菊‬，我是一定要跟你学的。可别撂下我。” 　　‮花菊‬微笑道：“都不撂下。都吃好了？咱是不是该走了？”她见哥哥已经把碗放下了，便问梅子她们道。她对于这起鱼塘一点也没看够，破天荒地急不可耐起来。　　杨氏难得见闺女今儿一天都这么的喜，忙摧她们道：“你们赶快走。下晚太一下山就冷了。‮花菊‬，晚上早点回来，别冻着了。” 　　‮花菊‬忙答应了。几人赶紧的就往条子塘附近赶去。　　在田野里，他们碰见张槐和他弟弟张杨。小石头大声问道：“杨子哥哥，上午咋没见你哩？” 　　张杨淡然地瞧了他一眼，说道：“在家写字哩。” 　　‮花菊‬听了不噤对他刮目相看：村里这大场面的活动，他居然能耐得下子，在家写字，这娃儿还真是读书的料。看他稳重的样子，与几月前大不相同，这书读的，起了脫胎换骨的变换了。