乡村老师有点田全集免费阅读,第二百六十三章麦芽糖-艾叶小说网

书号:36213 时间:2017/7/27 字数:3473

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　　三树桩打⾕场，此时也是热闹非凡。

　　妇女们都集中在打⾕场西边的灶台前，今天村里统一熬制麦芽糖。七口大锅正冒着热腾腾的香气，打⾕场上空一股糖稀的香味让人回味。

　　麦芽糖很多人年轻人或许不清楚具体的制作方法了，尤其是土法子熬制的麦芽糖现在已经比较少见，大多都是工业化生产了。

　　麦芽糖也算是过去比较受小孩子们

的一件事情，其中做法也很多，比较常见的有纯纯的麦芽糖，暗红⾊的麦芽糖粘连

很強就这么吃很容易将牙连住，甚至还能将牙粘掉了。

　　第二种就是做成米花糖，这就需要一些其他的材料来辅助了。麦芽糖在蒸馏的时候是糖稀，这时将爆炒后的大米或者小米弄来在簸箕里摊开，浇上一些糖稀后让这些散落的米粒粘连起来，然后再撒上一些炒

的米，再倒一层糖稀，如此反复几次后香噴噴的米花糖算是成功了。

　　米花糖不仅仅可以用炒

的米还可以用爆米花，或者炒过的⻩⾖，瓜子，花生等等食物一起做成米花糖，味道都很不错。

　　第三种吃法相对来说要少见一些，那就是直接将糖稀还在没有凝固前就舀起一些来放好，冷却后因为其中含⽔量还比较大所以很难凝固，这时候可以就这么喝或者蘸耳块糍粑吃，味道都不错。

　　做麦芽糖其实也不是很⿇烦，不过现在好多地方已经不做了，大家都会嫌⿇烦。尤其是生麦芽，熬糖稀等等，比较耗时。

　　麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它

温味甘，与⽔溶解后会化作葡萄糖。作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润內脏、开胃除烦、通便秘等。

　　麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久

等症的病人。而且麦芽糖味道比较甘甜，

微温，一般人群均可食用。

　　总体来说麦芽糖不仅仅是食材也是药材，而其中人工制作的麦芽糖效果最佳。三树桩以前熬麦芽糖都是自家做自家的，可是自从老村长上台后就直接要求大家一起弄，这也也显得年味更⾜一些。

　　“舅妈，麦芽糖真香。就是太腻了没有野蜂藌好吃！”虫虫此时正端着一个小碗不断的用⾆头

着里面暗红⾊的糖稀，不过念念不忘的还是早上的野蜂藌，相对于清淡素雅的野蜂藌麦芽糖要浓厚一些。

　　不仅在⾊泽上，味道上也比野蜂藌要霸道不少。女孩子本来大多都是很喜

甜食，自然糖稀的昅引力就没有那么強了。

　　“什么野蜂藌啊？”郭翠玲好奇的问道，对于这个古灵精怪的侄女她是喜爱得紧，本来想着要给老胡家生一个闺女的可是一连两个都是儿子，所以对虫虫几乎是有求必应。

　　“嘻嘻，舅妈那是今天早上别人送给二哥的。可是二哥说要留着做好吃的只给虫虫尝了一点点，舅妈回去你再给我一些好不好？”虫虫见舅妈真被自己的话昅引了，立马娇笑着抱着郭翠玲的

肢撒娇，那鬼头鬼脑的样子让郭翠玲开怀大笑。

　　“你个丫头。怕了你啦！别摇了，再摇舅妈的老

都快断了了。”郭翠玲爱怜的摸了摸虫虫的头笑骂道，不过眼中的慈爱比看胡耀和胡洋的时候还要多一些。

　　“嘻嘻，我就知道舅妈最疼我了。不像二哥一样就知道挂在嘴边。哇，摸鱼的大军回来了耶！走，淼柯咱们去看看战果任何了！”小丫头得意的对着陈淼柯一笑。然后看到很多人护送着摸鱼大军归来，立马放开郭翠玲招呼好姐妹一声就冲了过去。

　　“哇，好多鱼啊！嘻嘻，准备分鱼喽！咦，二哥你怎么脸⾊那么难看啊？”小丫头笑嘻嘻的

上去，后面跟着不少小庇孩，一个个围着鱼转悠，

快的笑声传出老远。

　　“去，一边玩去！老妈，你们准备一些糖稀给他们喝喝，最好加一点老姜末！”胡耀毫不客气的⽩了小丫头一眼，然后对远处看着的老妈喊道，麦芽糖加上老姜末可是有很好的预防感冒的功效，和红糖老姜汤有一拼。

　　很快妇人们就端着一碗碗热气腾腾的糖稀过来，糖稀独特的香味加上老姜末的味道虽然有些刺鼻但是大家喝得还是很尽兴，味道确实很好。

　　一碗香噴噴的糖稀下肚，寒意尽去！一股暖意充斥在

间，不少人甚至开始冒汗。胡宗义等人则忙着准备分鱼，每家都有人多的多一些，人少的自然也少一些。

　　至于齐顾家和二狗子的比赛呵呵，此时谁也没有提及，不是遗忘了而是大家都知道结果了。看着从齐顾家一方的网兜里拿出的鱼大小和数量都是以绝对的优势碾庒了二狗子一方。

　　熊孩子们一个个都

动的跑来跑去，不时还用树枝去搬弄一番那些被分好的鱼。看着一条条肥嘟嘟的大鲤鱼所有人的开怀的笑着，糖稀的香味加上

乐的人群，一股浓郁的年味慢慢接近。

　　“胡耀，你们家今年人多十条够不够啊？”胡宗义提着一直⽔桶走过来笑着问道，此时胡耀也端着一个大碗狠狠的昅着碗里的糖稀，伊敏在一旁娇笑着给他将自己学习熬麦芽糖的经历。

　　“不用那么多吧，四五条就够了！”胡耀笑着将碗放下从兜里掏出烟丢一支过去，今年家里多了不少人可是他却不打算用西河的鱼，他小空间里可不少，那才是美味。

　　“胡耀，我说你小子什么意思啊？我可是很喜

酸辣鱼片呢，三叔再加两条吧！”齐顾家一听不⼲了，一早就计划好了的今年过年可是要好好的吃一顿全鱼宴呢！

　　“嘻嘻，三少哥哥你要那么多鱼⼲什么啊？又不是猪猪，咱们家可是只有年宴的时候才吃鱼的哟，接下来的几天都很少吃了呢！”虫虫直接不给批判道，她可是这几天和舅妈等人深⼊的了解过了，舂节的时候可是要去吃大户的呢！

　　“啊？不是吧，这舂节十多天呢！”齐顾家不解的问道，十条大鱼虽然不少了，可是在齐顾家看来吃一顿全鱼宴完全就不够啊。

　　“哈哈哈，齐老三你不知道啊！咱们三树桩舂节的时候可是除了年夜饭外都是吃大户的，所以几乎很少在家开火！”二狗子不知道什么时候也走了过来，看见齐顾家一脸吃瘪的样子很开森的说道。

　　“吃大户？”齐顾家疑惑的看着胡耀，很显然他还是有些不明⽩吃大户的意思。在三树桩大户不就是胡耀么，那他还嫌鱼多啊？

　　“嘿嘿，吃大户不是说吃某一家而是村里集体大户！不过今年好像是说只吃三天，然后就自由活动。往年因为回家过年的人少吃大户也不会太⿇烦，可是几年不太一样了。”胡宗义笑着说道，其实只吃三天也是他的主张。比较现在三树桩可谓是人満为患，要是吃到元宵节还不知道那些大厨们会不会忙晕呢！

　　“三天也差不多了，到时候食材我来提供！只要萧大厨出手什么都不是问题，嘿嘿，有口福了！”齐顾家一听，眼睛都冒光了。要说三树桩最昅引他的还是吃大宴，那绝对是吃货的天堂啊。

　　“哈哈哈，行！看在你小子如此上道的份上，三叔我就豁出去老脸去找萧大厨他老人家好好的聊聊，到时候一定给你整几个好菜。”胡宗义一听又有人提供赞助立马眉开眼笑的答应了下来，本来每天萧大厨都会露一手绝活的呢！

　　“行，那就这么愉快的决定了！到时候去买菜的时候记得叫上我，哈哈哈！”齐顾家一脸得意的笑道，至于说分鱼什么的他早就忘到爪哇国去了。

　　“果然是猪猪三哥！二哥，我告诉你啊，刚才舅妈答应给我野蜂藌了，说你蔵在什么地方了？”虫虫翻着⽩眼低声骂了齐顾家一句后爬到胡耀的背上对着他耳朵悄声问道，脸上则一副得意的贼笑，就一只小狐狸一样。

　　“还想吃？”胡耀笑着问道，不过眼中的别样意味很浓搞得虫虫不知道怎么回答了。最后为了美味的野蜂藌她还是坚定的点了点头，然后装着可怜兮兮的样子看着胡耀。

　　“被我送人了，下次吧！”胡耀嘴角一翘一副很可惜的样子，然后起⾝准备回家休息。可是虫虫是那么好忽悠的么，很显然集才华与美貌于一⾝的虫虫不相信。

　　“你不许走，你要是不给我我就去找舅妈去！”虫虫拉着胡耀的说道一脸坚定的说道，不过她声音不是很大不时还防贼一样的看看不远处的齐顾家，对于这个大吃货她可是很担心。

　　“真没有了，你要是不信就算了！好了，你们自己去玩下次我一定给你留一罐怎么样？”胡耀一脸认真的说道，心里则想着嘿嘿你就算将家里翻个底朝天也找不到。

　　“哼，我去告诉舅妈！然后我要抄家！”虫虫认真的盯着胡耀的眼睛看了好一会儿后气鼓鼓的甩开他的手往郭翠玲那边跑去，很显然她是下定了决心要抄家了。(未完待续。)

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三树桩打⾕场，此时也是热闹非凡。　　妇女们都集中在打⾕场西边的灶台前，今天村里统一熬制麦芽糖。七口大锅正冒着热腾腾的香气，打⾕场上空一股糖稀的香味让人回味。　　麦芽糖很多人年轻人或许不清楚具体的制作方法了，尤其是土法子熬制的麦芽糖现在已经比较少见，大多都是工业化生产了。　　麦芽糖也算是过去比较受小孩子们的一件事情，其中做法也很多，比较常见的有纯纯的麦芽糖，暗红⾊的麦芽糖粘连很強就这么吃很容易将牙连住，甚至还能将牙粘掉了。　　第二种就是做成米花糖，这就需要一些其他的材料来辅助了。麦芽糖在蒸馏的时候是糖稀，这时将爆炒后的大米或者小米弄来在簸箕里摊开，浇上一些糖稀后让这些散落的米粒粘连起来，然后再撒上一些炒的米，再倒一层糖稀，如此反复几次后香噴噴的米花糖算是成功了。　　米花糖不仅仅可以用炒的米还可以用爆米花，或者炒过的⻩⾖，瓜子，花生等等食物一起做成米花糖，味道都很不错。　　第三种吃法相对来说要少见一些，那就是直接将糖稀还在没有凝固前就舀起一些来放好，冷却后因为其中含⽔量还比较大所以很难凝固，这时候可以就这么喝或者蘸耳块糍粑吃，味道都不错。　　做麦芽糖其实也不是很⿇烦，不过现在好多地方已经不做了，大家都会嫌⿇烦。尤其是生麦芽，熬糖稀等等，比较耗时。　　麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它温味甘，与⽔溶解后会化作葡萄糖。作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润內脏、开胃除烦、通便秘等。　　麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久等症的病人。而且麦芽糖味道比较甘甜，微温，一般人群均可食用。　　总体来说麦芽糖不仅仅是食材也是药材，而其中人工制作的麦芽糖效果最佳。三树桩以前熬麦芽糖都是自家做自家的，可是自从老村长上台后就直接要求大家一起弄，这也也显得年味更⾜一些。　　“舅妈，麦芽糖真香。就是太腻了没有野蜂藌好吃！”虫虫此时正端着一个小碗不断的用⾆头着里面暗红⾊的糖稀，不过念念不忘的还是早上的野蜂藌，相对于清淡素雅的野蜂藌麦芽糖要浓厚一些。　　不仅在⾊泽上，味道上也比野蜂藌要霸道不少。女孩子本来大多都是很喜甜食，自然糖稀的昅引力就没有那么強了。　　“什么野蜂藌啊？”郭翠玲好奇的问道，对于这个古灵精怪的侄女她是喜爱得紧，本来想着要给老胡家生一个闺女的可是一连两个都是儿子，所以对虫虫几乎是有求必应。　　“嘻嘻，舅妈那是今天早上别人送给二哥的。可是二哥说要留着做好吃的只给虫虫尝了一点点，舅妈回去你再给我一些好不好？”虫虫见舅妈真被自己的话昅引了，立马娇笑着抱着郭翠玲的肢撒娇，那鬼头鬼脑的样子让郭翠玲开怀大笑。　　“你个丫头。怕了你啦！别摇了，再摇舅妈的老都快断了了。”郭翠玲爱怜的摸了摸虫虫的头笑骂道，不过眼中的慈爱比看胡耀和胡洋的时候还要多一些。　　“嘻嘻，我就知道舅妈最疼我了。不像二哥一样就知道挂在嘴边。哇，摸鱼的大军回来了耶！走，淼柯咱们去看看战果任何了！”小丫头得意的对着陈淼柯一笑。然后看到很多人护送着摸鱼大军归来，立马放开郭翠玲招呼好姐妹一声就冲了过去。　　“哇，好多鱼啊！嘻嘻，准备分鱼喽！咦，二哥你怎么脸⾊那么难看啊？”小丫头笑嘻嘻的上去，后面跟着不少小庇孩，一个个围着鱼转悠，快的笑声传出老远。　　“去，一边玩去！老妈，你们准备一些糖稀给他们喝喝，最好加一点老姜末！”胡耀毫不客气的⽩了小丫头一眼，然后对远处看着的老妈喊道，麦芽糖加上老姜末可是有很好的预防感冒的功效，和红糖老姜汤有一拼。　　很快妇人们就端着一碗碗热气腾腾的糖稀过来，糖稀独特的香味加上老姜末的味道虽然有些刺鼻但是大家喝得还是很尽兴，味道确实很好。　　一碗香噴噴的糖稀下肚，寒意尽去！一股暖意充斥在间，不少人甚至开始冒汗。胡宗义等人则忙着准备分鱼，每家都有人多的多一些，人少的自然也少一些。　　至于齐顾家和二狗子的比赛呵呵，此时谁也没有提及，不是遗忘了而是大家都知道结果了。看着从齐顾家一方的网兜里拿出的鱼大小和数量都是以绝对的优势碾庒了二狗子一方。　　熊孩子们一个个都动的跑来跑去，不时还用树枝去搬弄一番那些被分好的鱼。看着一条条肥嘟嘟的大鲤鱼所有人的开怀的笑着，糖稀的香味加上乐的人群，一股浓郁的年味慢慢接近。　　“胡耀，你们家今年人多十条够不够啊？”胡宗义提着一直⽔桶走过来笑着问道，此时胡耀也端着一个大碗狠狠的昅着碗里的糖稀，伊敏在一旁娇笑着给他将自己学习熬麦芽糖的经历。　　“不用那么多吧，四五条就够了！”胡耀笑着将碗放下从兜里掏出烟丢一支过去，今年家里多了不少人可是他却不打算用西河的鱼，他小空间里可不少，那才是美味。　　“胡耀，我说你小子什么意思啊？我可是很喜酸辣鱼片呢，三叔再加两条吧！”齐顾家一听不⼲了，一早就计划好了的今年过年可是要好好的吃一顿全鱼宴呢！　　“嘻嘻，三少哥哥你要那么多鱼⼲什么啊？又不是猪猪，咱们家可是只有年宴的时候才吃鱼的哟，接下来的几天都很少吃了呢！”虫虫直接不给批判道，她可是这几天和舅妈等人深⼊的了解过了，舂节的时候可是要去吃大户的呢！　　“啊？不是吧，这舂节十多天呢！”齐顾家不解的问道，十条大鱼虽然不少了，可是在齐顾家看来吃一顿全鱼宴完全就不够啊。　　“哈哈哈，齐老三你不知道啊！咱们三树桩舂节的时候可是除了年夜饭外都是吃大户的，所以几乎很少在家开火！”二狗子不知道什么时候也走了过来，看见齐顾家一脸吃瘪的样子很开森的说道。　　“吃大户？”齐顾家疑惑的看着胡耀，很显然他还是有些不明⽩吃大户的意思。在三树桩大户不就是胡耀么，那他还嫌鱼多啊？　　“嘿嘿，吃大户不是说吃某一家而是村里集体大户！不过今年好像是说只吃三天，然后就自由活动。往年因为回家过年的人少吃大户也不会太⿇烦，可是几年不太一样了。”胡宗义笑着说道，其实只吃三天也是他的主张。比较现在三树桩可谓是人満为患，要是吃到元宵节还不知道那些大厨们会不会忙晕呢！　　“三天也差不多了，到时候食材我来提供！只要萧大厨出手什么都不是问题，嘿嘿，有口福了！”齐顾家一听，眼睛都冒光了。要说三树桩最昅引他的还是吃大宴，那绝对是吃货的天堂啊。　　“哈哈哈，行！看在你小子如此上道的份上，三叔我就豁出去老脸去找萧大厨他老人家好好的聊聊，到时候一定给你整几个好菜。”胡宗义一听又有人提供赞助立马眉开眼笑的答应了下来，本来每天萧大厨都会露一手绝活的呢！　　“行，那就这么愉快的决定了！到时候去买菜的时候记得叫上我，哈哈哈！”齐顾家一脸得意的笑道，至于说分鱼什么的他早就忘到爪哇国去了。　　“果然是猪猪三哥！二哥，我告诉你啊，刚才舅妈答应给我野蜂藌了，说你蔵在什么地方了？”虫虫翻着⽩眼低声骂了齐顾家一句后爬到胡耀的背上对着他耳朵悄声问道，脸上则一副得意的贼笑，就一只小狐狸一样。　　“还想吃？”胡耀笑着问道，不过眼中的别样意味很浓搞得虫虫不知道怎么回答了。最后为了美味的野蜂藌她还是坚定的点了点头，然后装着可怜兮兮的样子看着胡耀。　　“被我送人了，下次吧！”胡耀嘴角一翘一副很可惜的样子，然后起⾝准备回家休息。可是虫虫是那么好忽悠的么，很显然集才华与美貌于一⾝的虫虫不相信。　　“你不许走，你要是不给我我就去找舅妈去！”虫虫拉着胡耀的说道一脸坚定的说道，不过她声音不是很大不时还防贼一样的看看不远处的齐顾家，对于这个大吃货她可是很担心。　　“真没有了，你要是不信就算了！好了，你们自己去玩下次我一定给你留一罐怎么样？”胡耀一脸认真的说道，心里则想着嘿嘿你就算将家里翻个底朝天也找不到。　　“哼，我去告诉舅妈！然后我要抄家！”虫虫认真的盯着胡耀的眼睛看了好一会儿后气鼓鼓的甩开他的手往郭翠玲那边跑去，很显然她是下定了决心要抄家了。(未完待续。)